菜谱 自制美味酒酿-小美版 来源:美味食谱馆 1.17W 用料 干糯米 500克 浸泡糯米水 适量 安琪酒曲 4克 纯净水 400克 水(主锅) 1000克 自制美味酒酿-小美版的做法 糯米清洗干净,浸泡3到4小时,到米粒用手捏可以捏碎的程度。 主锅1000克水,糯米沥干水分放在蒸锅和蒸盘,30分钟v速度2 晾凉米粒,酒曲放入纯净水搅拌融化。取一个无水无油的容器,先放入2/3酒曲水,让米粒浸泡松散,吸收水分。最后倒入1/3剩余部分,搅拌压平,用手指在中间按一个洞。盖保鲜膜,夏天室温下发酵24到36小时。 时间到,尝下口感。甜度适中放入冰箱冷藏。可以吃一个月。 美味 小美 酒酿