家常馅饼
来源:美味食谱馆 1.52W
用料
馅料(随意)面粉250g、水、油 |
家常馅饼的做法
我这次是猪肉大头菜馅的
建议略咸一点比较适合做饼
至于什么馅朋友们可随意,也可以做豆沙馅的。慢慢加冷水与面粉中,并不停搅拌,直至没有干面粉了就停止加水。
沿同一方向搅拌
搅到盆光面光时,盖上盖子或盆上盖保鲜膜,醒面约2小时左右。
到2小时左右,我将面分了8个剂子。
将一个剂子放在手上,用另一只手压扁剂子。
放上适量的馅。将面向上拉起包上馅,尽量从相对的两面开始对折。
包成这样子
锅6、7成热时,薄薄的涂上一层油。
包好的饼下锅,用手将饼压扁可以这样用手指背压,
小心锅烫伤手盖上锅盖。
约一面金黄色,翻烙另一面也至金黄色。一般以饼略鼓起,做熟的标记。好了。
皮薄、馅大、软软的。展示侧面图
小贴士
什么馅都可以。
慢慢加水,不要加的太急。
醒面时间要够,如南方天气太热,可放在冰箱里醒面。
只是家常做法,不专业。下厨房是我的乐趣而已。