电饼铛自制肉松
来源:美味食谱馆 2.44W
好吃又营养的肉松,可以当零食,又可以作为菜的辅料,更让我欣慰的是可以解决孩子吃饭困难、不爱吃肉的问题。
用料
猪里脊肉 | 250g |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 少量 |
料酒,糖 | 各1勺 |
电饼铛自制肉松的做法
里脊肉切成5cm左右长度,冷水下锅,加入姜,料酒,开锅后撇去白沫,继续煮软,煮至筷子轻松插入肉内为止。
肉趁热捞出,吸纸吸干肉表面水分(也可以晾10分钟左右)。加入保鲜袋,用擀面杖压扁,然后电饼铛炒2分钟(可以换成不粘锅,因家里无不粘锅,所以用的电饼铛),拿出放入料理机打碎,再次放入电饼铛内,加入蚝油,少量糖,炒干。炒的时间越长,颜色越深,越酥脆。
小贴士
糖可增加口感,可依据个人口味添加。
肉过水后不要拿出立即放入袋内杆扁,不然水分太多,不好操作。