奶奶家葱花烙饼

用料  

奶奶家葱花烙饼的做法  

1. 低筋面粉

2. 加入开水（一定要开水）和面，先用筷子搅拌，待开水冷却后用手揉面。

3. 一直和到弹力十足。做到面光 盆光 手光 三光政策

4. 撒上面粉开始擀面

5. 擀匀称
   

6. 面擀匀称后 抹一层生油
   

7. 撒入花椒粉 盐

8. 葱花少许

9. 从边缘卷起

10. 将葱花卷入内侧，成条状，用刀均匀切开成段

11. 将切开的每段两头捏起封住，避免油流出。

12. 捏成团状

13. 再将团状均匀擀开

14. 到此，面就准备好了

15. 锅烧热，抹一层油

16. 将面饼放入锅内

17. 烙几分钟反转至另一面

18. 往饼上再擦一层油，如此反复数次

19. 烙的过程中，不断的翻转，不至于糊锅。饼也逐渐变厚，说明快熟了

20. 完成！

小贴士

和面时注意：用开水和面，这样面已经是半熟状态
煎烙时注意：火力不要过大，勤翻转，避免焦糊。