大船长高比克风炉食谱_意式蛋白糖
来源:美味食谱馆 2.94W
用料
蛋白 | 150克 |
细砂糖 | 200克 |
柠檬汁 | 5克 |
淀粉 | 4克 |
细砂糖(放在淀粉里的) | 25克 |
蛋白。无水无油
200克砂糖分三次放入蛋白中打发
淀粉放在25克砂糖上。
蛋白分三次加入砂糖。打到翻过来倒扣不掉
然后再加入淀粉和25克砂糖。。打发到硬性。小尖角。
直接取少量加入你想要的色素
弄出你想要的造型
弄出你想要的造型
100度,大概100分钟。。烤到直接拿起来不沾就好了。市场上有山寨货。。挑选风炉请认准大船长
小贴士
打蛋白。无水无油,。。100度