三伏子姜

来源：美味食谱馆 1.36W

太喜欢潜水，从水肺到自由潜玩了十来年，湿气太重，也痛经了十来年，这两年没下水配合饮食调理终于不痛了，分享食疗秘方一个，三伏天天吃祛湿最明显哈

用料

仔姜	三斤
泡椒	半斤
盐	一层又一层
生抽	三勺
青花椒	一枝

三伏子姜的做法

超级嫩的新鲜子姜
洗干净晾晒干水分
没太阳的地方就放在空调房
一晚上就风干了
一定要选刚长出来的子姜宝宝
这样咬起来没有渣又脆又嫩才好吃哈
把子姜切厚一点的片
一个姜也就切个两三片

找个大一点的泡菜坛或者瓦罐之类有盖子可密封的容器
我的泡菜坛满了就用了红陶锅
密封就靠保鲜膜了哈
把容器洗干净晾干里面不要有油
注意全程都不要接触油不然容易发霉

把切好的子姜一层铺在容器底下
上门撒一层盐和泡椒浇一勺生抽
我用的是剁椒罐头不用切方便
喜欢吃辣可以多放点剁椒
然后再铺一层子姜
上面再撒一层盐和泡椒浇一勺生抽
接着继续铺一层子姜撒盐和剁椒浇生抽
直到子姜铺完了
一般容器上方都会留有一指高的空间
最后倒一些凉开水进去可以沒过子姜
可惜我的锅小了点就这样吧
最后摘一支新鲜的青花椒放在上面
没有青花椒就撒一把干花椒进去
保鲜膜密封盖上盖子在太阳底下放半天
让它自然发酵
天黑了放进冰箱
三五天之后打开闻到香味就可以吃了

每次吃的时候要用干净无油的筷子夹出来
再晃一晃容器密封放进冰箱继续冷藏发酵
建议每天早饭的时候吃几片
轻松一整天哈
这一坛泡子姜半个月里面吃完
快吃完的时候可以切一些新的子姜继续按照上门的步骤放进泡
这样就有老坛泡姜吃了哈
每次吃的时候要用无油干净的筷子夹出来
再把容器密封好晃一晃
放进冰箱继续冷藏发酵
建议每天早上吃几片泡子姜
特别是三伏天的早上吃
祛湿排毒的效果很明显
吃完轻松一整天
这一坛泡椒差不多半个月就要吃完了
吃完的时候切一些新鲜子姜
继续按照上门的步骤泡进去
这样就有老坛泡姜吃了哈

这个泡子姜的秘方是从一个顶级四川大厨地方学来的
吃起来爽脆可口停不下来
姜越嫩越好吃
吃完暖胃又暖心