菌菇汤底(百搭鲜香零难度)
来源:美味食谱馆 1.93W
说到这款汤底还与佛有缘。多年前刚搬到新家,在附近遇到一座寺庙,庙门侧面是一家正在试营业的面馆,当时免费提供,每人一碗限量。觉得挺有意思,便坐下来小憩。店内只有一种面,就是这个菌菇汤素面。三人吃完,跟店家聊了一会儿,了解到这款汤底也是不容易获得,于是便按市价付了些香火钱,也算是善男信女的些些心意吧。
我这是精简版,家常操作极其简单,已经够鲜美。
用料
香菇 | 3-5朵 |
虫草花 | 一小把 |
十三香 | 1小勺 |
黑胡椒粉(最好现磨) | 转个三圈 |
盐 | 2克 |
蔬菜 | 若干 |
菌菇汤底(百搭鲜香零难度)的做法
菌菇洗净,放入适量水。
添加适量盐,十三香和黑胡椒,熬煮15分钟左右。一开始煮沸时会有浮末,可以撇掉或者等会就会自动消失。
熬出来的汤底可以做排骨圆盅👆
金花菜鱼丸汤👆
再来点面条👆汤色是虫草花的颜色,没有加其他材料。
或者添些酱油,来碗素面。相信做个菌汤火锅底也不错的。
阿弥陀佛🙏
小贴士
如果你是个菌菇爱好者,这个汤底你想加多少种菌菇都随意,但是虫草花和香菇是绝配,别忘记加些十三香等的辛香料,目的是为了去菌菇的腥味,也可以适当加姜片。
收藏的同学记得有空做了交作业啊,美食的目的就在于分享😄