茄汁葱香虾仁,连虾壳也不浪费的做法
来源:美味食谱馆 2.69W
买了虾,由于我比较懒吃虾不喜欢剥壳,所以把头和尾剥掉了直接炒,剩下的壳不想浪费就做成汤了哈!
用料
西红柿 | 一个 |
中虾 | 一斤 |
鸡蛋 | 一个 |
大葱 | 半根 |
香菜 | 两根 |
豆腐 | 一块 |
紫菜 | 半张 |
姜 | 随意 |
茄汁葱香虾仁,连虾壳也不浪费的做法的做法
虾洗净剥壳,把壳和肉分开
鸡蛋打散,西红柿切丁,香菜切段,大葱切块
西红柿下锅熬成茄汁,加一勺红糖,熬几分钟即可
另一边起锅下油,放大葱慢火煸出香味后捞起
放姜片大火翻炒虾仁至变色
这时茄汁熬好了,加到虾仁里面
我炒虾喜欢加个蛋,口感更好,再加入刚才煸过的大葱,翻炒均匀即可出锅
紫菜洗净,豆腐切块
锅里下油放姜片,大火翻炒虾壳至变色
加入适量清水,烧开后小火煮十分钟
期间另一边可以起锅煎豆腐,把豆腐煎至微黄后捞起
煎豆腐锅里剩下的油可以炒紫菜,这时虾壳汤底已经熬好了
把虾壳捞起来倒掉,汤底倒入紫菜中,再加入刚才煎过的豆腐煮开后转小火
5分钟后关火喝汤
小贴士
这样出来虾一点都不浪费,当然也可以做成豉油炒虾🍤买软壳虾可以连壳吃,有助于补钙哈