面筋炖肉
来源:美味食谱馆 2.78W
用料
五花肉 | 半斤 |
面筋 | 2-3个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小片 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜 | 7个左右 |
面筋炖肉的做法
刚买回来的面筋。
面筋撕成条状,用温水清洗一下,沥干备用。
五花肉焯好水后煸炒焦黄,放入生姜,八角,桂皮,干辣椒煸香。
煸香后倒入面筋,放盐,生抽,老抽调味,翻炒均匀后加水。
水位到面筋的一半的位置就可以了,大火煮开后小火慢炖。
炖20分钟左右放准备好的大蒜,再小火慢炖20分钟,准备收汁,收汁之前放胡椒粉,鸡精就可以了。
小贴士
这个菜要炖的五花肉入口即化,可以用筷子轻轻戳一下,筷子不费劲就可能戳进肉里,就没问题了。