面筋炖牛肉

今天花儿和朋友们分享的，是一道美味创意菜，日常我们烧牛肉，会放土豆，胡萝卜一类的块茎类时蔬。
其实还有种食材，放进去小火卤牛肉，会特别香，这就是用油面筋。日常我们炒丝瓜会用到，做个汤也适合放。卤牛肉的时候放入油面筋，醇香的汤汁渗透进面筋，而面筋里油香的豆味也使得汤汁更香。

用料  

面筋炖牛肉的做法  

1. 牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。

2. 卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。

3. 烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。

4. 放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。

5. 放入蚝油和生抽。

6. 加入调料包，放入3个干辣椒。

7. 这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。
   高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。

8. 压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡。

9. 中火焖煮到基本收汁。

10. 再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。