花样鱼头汤
来源：美味食谱馆 2.19W
今天是二月二，我们这边俗称打头牙！要煮几道菜还要祭祀天地还有保佑生意的神佛！就整了这道鱼头汤！
用料
| 野生鲈鱼头 | 半个（超大的半个） |
| 香菇 | 几朵 |
| 蛤类 | 哈利也可以适量 |
| 红萝卜 | 小小的一根 |
| 豆腐 | 一小块 |
| 生姜 | 一小块 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 少少的 |
| 葱 | 一根 |
| 香菜 | 少许 |
| 花生油 | 适量 |
花样鱼头汤的做法
把菜分类剁好！
![花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第2张]( "花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第2张")
超大鱼头快有2斤左右！
![花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第3张]( "花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第3张")
选择其中一块豆腐就可以
![花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第4张]( "花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第4张")
把文蛤或者哈利加清水煮熟，然后把壳挑出来，当高汤用！
![花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第5张]( "花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第5张")
出锅前放调料！试下味道！再撒上香菜！
![花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第6张]( "花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第6张")
先把鱼煎下，锅要先预热，等锅热了再倒油，然后再下鱼煎，这样鱼皮不会粘在锅底，鱼两面都煎下，然后把哈蜊汤放进去，再把红萝卜、香菇、葱段、生姜下到锅里一起炖！等快熟的时候下入豆腐块！
![花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第7张]( "花样鱼头汤的做法步骤图，花样鱼头汤怎么做好吃 第7张")
小贴士
鱼头要弄干净！太大块鱼头不好熟要炖久一点。
煎鱼一定要先热锅再下油！
