冷冻榴梿

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用料

榴梿

克

冷冻榴梿的做法

冷冻榴梿是将9成熟的榴梿从树上摘下来，进行零下50度的速冻，然后转移到零下18的环境下保存的。其保质期长达两年。目前市面上的很多冷冻产品都是采用这种方面制作和保存的。
从制作方法可以看到，冷冻榴梿是不含防腐剂，和任何食品添加剂的产品。并且最大程度上保留了榴梿的美味与营养。目前市面上的冷冻榴梿产品有整颗冷冻，有核榴梿肉，无核榴梿肉，还有榴梿泥。前两种适合自己食用，后两种多用于榴梿制品的加工。
冷冻榴梿本应是畅销产品，为何至今知名度这么低呢？1是越南榴梿扰乱市场，目前，在中国海关和质检处明确规定，越南榴梿不允许进口，但是仍有很多人出于牟利的目的非法进口，走私。以次充好，以假乱真。2是因为中国的冷链物流行业不足。冷冻榴梿需要零下18度恒温运输，一旦高温导致融化，尤其是融化后又重新冻上，将会导致味道大打折扣！