冰冻榴梿

10年前开始接触榴梿，还记得买回去的第一颗榴梿，是被我尝了一口之后直接丢进垃圾桶的。但后来从不断地尝试中领略了这“果王”真正的滋味和让人欲罢不能的诱惑。下面着重介绍一下“马来西亚榴梿”，如果您是饕客，自然不会提及泰国榴梿，因为比较之下泰国榴梿真的会输给马来西亚榴梿太多分数了。
马来西亚的榴梿有很多品种，如D2、D22、D24、D101、竹脚、猫山王、尖督及红虾等20多个品种，苦甜肉的榴梿方算极品。
D24：最普片的品种，味道在各方面都是中规中矩，产量多，很受欢迎。
猫山王：偏苦味的一种，外形圆圆的很易认，果核很小，入口很粘，榴梿味超浓，不是人人受得，却是当地最爱的极品，最近几年流行起来的，但价格高昂。
竹脚：最抢手的品种之一，味道苦甜，榴梿味适中。
尖督：最甘的一种，甜味次于D101，外形如其名一样尖尖的，纤维较多。
D145：味道浓烈，肉质较实，外形像荔枝。
D101红肉榴梿,榴梿肉个头小,是马来西亚主流的榴梿品种,甜度高,核小肉厚,呈金黄色,略偏红。
以上这些有编号，或名字怪怪的，都是榴梿品种的名称，聪明的人们用编号区分不同种的榴梿，至于哪种好吃？只能依个人口味判断了。但目前流行的“猫山王”是我吃过榴梿里味道最醇厚的一款。
通常去榴梿果摊客气的老板都会推荐您现吃现开，就像买西瓜一样。有的更是标榜“包吃”的字样，所谓“包吃”就是保证你吃到好的熟透的榴梿，就像西瓜一样。如果开出来是个生瓜蛋，他会帮你换。另外榴梿很容易上火，同时吃点去火的水果多喝水为佳。所以通常榴梿摊一定会售卖另一种水果“山竹”，山竹是“果后”，水果里的王后，味道酸甜多汁，比较寒凉。所以这一王一后的搭配，到真的起到了属性平衡的作用。
目前正是榴梿的产季，吃不完的榴梿可以存放在冷藏冰箱中收藏3天左右，再放就不行了，会出水，会变不新鲜，味道也会变。所以要想长时间的保存榴梿，可采用冰冻的方法，而且冰冻过后的榴梿凉凉的，口感十分接近冰激凌，会更好吃呢~

用料  

冰冻榴梿的做法  

1. 榴梿果肉，如菜谱图片，整颗放入保鲜盒，再放入冰箱，冰冻6小时以上至完全结冰。或每颗果肉独立用保鲜膜包装，放入冰箱冷冻，都可以。
   冰冻过后的榴梿，带冰直接吃味道会更美味，冰激凌的口感，且可以收藏很长时间。随取随吃不会浪费~

小贴士

榴梿火气很大，建议一次不要吃太多，吃完后马上喝一些清水或吃点凉性的水果~
榴梿果肉全部剥下来再放入保鲜盒冰冻，也是可以，会更方便。可以用来制作榴梿千层蛋糕，榴梿冰激凌，榴梿泡芙、慕斯等等~但我喜欢整颗冰冻，吃的时候用手拿着，更有感觉，才会有吮指的效果出来~