人气榴梿王
来源:美味食谱馆 1.06W
出缸温度25-28°C,松弛温度28-30°C,发酵温度35°C,烘烤温度,上火225,下火180°C,6-7分钟,蒸汽1s
用料
高筋面粉 | 1000克 |
糖 | 80克 |
盐 | 13可 |
水 | 700克 |
新鲜酵母 | 35克 |
榴梿奶露 | 50克 |
黄油 | 30克 |
馅: | |
榴梿肉 | 500 |
奶油芝士 | 250 |
糖 | 30 |
人气榴梿王的做法
慢速把全部的料一起和成面团,在快速打出膜,拿出松弛发酵一个小时,拿出分团,基础整形发酵,最终整形发酵,最后装饰烘烤。
成品
小贴士
注意发酵温度,和面的出膜情况。