团圆甜蜜心太软(巧妙去枣胡)
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用料
红枣 | 20颗 |
糯米粉 | 适量 |
温水 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
桂花 | 少许 |
团圆甜蜜心太软(巧妙去枣胡)的做法
红枣泡水1小时
纵向切开扣子,掰开露出枣胡
挑选一只比枣胡口径大的圆口裱花嘴,从尖尖处(即枣子带把的那一头)一铲,就铲下枣胡了。
很快就把枣子全部开膛去核
糯米粉加温水搅合成散团
揉匀成团
搓小条塞入开膛红枣
撒冰糖碎上锅蒸10分钟
出锅撒桂花,或者淋一点糖浆水。
小贴士
枣子泡过后更饱满易于去核。
大枣子用的裱花嘴口径大点,小枣子用小点的。但是都是圆口的裱花嘴哦,图片用了圣安娜裱花嘴方便看清。