扁尖冬瓜汤
来源:美味食谱馆 2.37W
用料
扁尖 | 三根 |
冬瓜 | 一斤 |
盐 | |
味精 |
扁尖冬瓜汤的做法
冬瓜去瓤、去皮,切块,洗净
扁尖洗净,略浸,用手捏干,切成小段
加入冬瓜,再开转小火,焖烧约七八分钟,略加盐(因为扁尖是咸的),加味精调味,撒一点点葱花就完成了
小贴士
1、扁尖先烧,目的是把扁尖的鲜味烧出来。
2、加盐的时候要注意,扁尖本身是咸的,要先尝一下咸淡,然后再加盐。
3、扁尖冬瓜汤用水来烧也很好吃的。今天我用了鸡汤,味道就更没得说。借用文文的话:“今天的汤超鲜!”
4、汤的上面看起来有一层黄黄的鸡油,可吃起来一点也不觉得腻,反而是一种鸡汤的鲜香。