扁尖水鸭煲

天目山的扁尖配上鲜美的水鸭，秋日去燥营养佳品。

用料  

扁尖水鸭煲的做法  

1. 扁尖用水浸泡12小时。

2. 泡好以后，去掉根部，撕成细条状。

3. 鸭肉洗净切块。

4. 鸭肉炒滚水，去浮沫，捞起沥干。

5. 架炒锅，热油爆香姜片。

6. 放入鸭肉，加适量老抽、生抽、胡椒粉、冰糖、料酒翻炒。

7. 放入洗净沥干的扁尖丝，加适量水，换砂锅煲煮。

8. 三十分钟，收汁起锅，加少许盐，撒一些葱花。

9. 装盘，配上一碗白米饭，美美哒！