酸菜红糟鸡煲

这是一道客家风味的家常菜，淡淡酒香，酸菜 酸爽，鸡肉嫩滑，开胃又下饭，做法简单。

用料  

酸菜红糟鸡煲的做法  

1. 鸡脚一只

2. 剁成块用少许盐和淀粉抓匀 片刻后，冲洗干净血水沥干水分，加入适量盐？姜片、鸡粉、胡椒粉、料酒和半汤匙生粉混合均匀腌制入味

3. 芹菜切小段，酸菜切大片，葱头和蒜切粒、姜切片

4. 干锅炒干酸菜水分，炒出香味后转入砂锅

5. 锅洗净，热锅热油爆香葱姜蒜，下鸡块

6. 鸡块炒至表面微黄放入红糟煎出香味

7. 翻炒均匀加入适量开水，煮开转入砂锅

8. 盖上盖子煮约5分钟左右即可加入芹菜、淋上麻油胡椒粉即可食用