菜谱 下饭藕丁 来源:美味食谱馆 2W 用料 蚝油 半勺 冰糖 2颗 藕 一节 盐 适量 生抽 1勺 老抽 半勺 香醋 几滴 蒜,姜 适量 小米辣 4个 下饭藕丁的做法 把莲藕切成丁,泡在水里,洗去淀粉 锅中放水,烧开,放入藕丁焯水3~4分钟,捞出控干水分。 锅烧热,放油,五成热左右,放入两颗冰糖,等待冰糖化开放入控干水分的藕丁,充分抄均匀,把藕丁铲到锅旁边,再加一点油,放入姜蒜小米辣,炒几下,就跟藕丁混合一起炒两分钟。 加入生抽,老抽,耗油,鸡精,盐,最后放入适量香醋即可。(有条件的加点葱花……家里没有了) 下饭 下饭藕丁 好吃