简单美味辣椒酱

来源:美味食谱馆 2.78W
简单美味辣椒酱的做法步骤图,怎么做好吃

小院子里的辣椒原来是不辣的,皮软软的,不辣,挺好吃的。后来慢慢的皮变硬了,味道变得辣了。进入秋日,有一些辣椒还慢慢的变红了。吃不了太辣的辣椒,炒菜又用不着那么多。为了不辜负沉甸甸满枝头的辣椒们,我就来做一个简单的辣椒酱吧。

用料  

鲜辣椒 若干
适量
大蒜头 适量
生姜 适量
2勺

简单美味辣椒酱的做法  

  1. 辣椒摘下洗净(要注意摘的时候保留辣椒底部的柄),清洗动作快些,不要让水浸泡到辣椒内部,洗干净后晾干(也可以用厨房纸擦干),再剪掉底部的柄。大蒜头和生姜也洗净晾干。

    简单美味辣椒酱的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 辣椒、生姜和大蒜,分别用料理机打碎。倒入盐和一勺白酒,搅拌均匀。会有一些汁水出来,可以滤掉一些。

    简单美味辣椒酱的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 将拌好的辣椒酱放入瓶子,表面倒入一勺白酒,密封放入冰箱。

    简单美味辣椒酱的做法步骤图,怎么做好吃 第4张

小贴士

瓶子、盆子、刀、砧板、原料等都要做到无油无水。我会把洗净晾干的瓶子等都用酒精棉片擦一遍。
盐的分量按照平时烧菜的量略多一点。
生姜和大蒜的分量根据自己的喜好,不要太少就可以。
一天后就可以吃了,但是10天后更美味一些。一年内吃完吧。
吃的时候用干净的勺子挖出来,不要污染瓶子里的辣椒。
挖出来的辣椒拌一点糖也很美味。

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