浇汁白玉柱（贝丁）

贝丁：主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，其脂肪和碳水化合物含量相对较低，与其他动物性食品相比，扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。其中n-3系列的多不饱和脂肪酸含量丰富，约占总脂肪酸含量的9%-45%。吃惯了红烧、蒜蓉、焗、烤……今天尝试了浇汁，娃们抢着吃😉😉😉

用料  

浇汁白玉柱（贝丁）的做法  

1. 贝丁已经、控水，加白胡椒粉抓匀，腌十分钟

2. 腌好的贝丁加入玉米淀粉，蛋清挂浆

3. 热锅凉油，油六成热下贝丁炸至金黄，复炸一下，捞出控油

4. 另起锅，倒底油，爆香葱姜，加入糖翻炒，加盐调味，倒入水淀粉，熬出玻璃汁，浇在炸好的贝丁上，上桌。