菜谱 酸豆角腌豆角干豆角豇豆 来源:美味食谱馆 2.85W 湖北老家的一道小菜,放点指天椒炒,特别开胃。不知道这道菜具体的叫法,好像老家也没有特别的叫法,哈哈。之前有一些朋友问我做法,索性拍了图片写了做法。 用料 豆角 盐 酸豆角腌豆角干豆角豇豆的做法 新鲜豆角清洗干净 一锅清水烧开 水开后关火,把豆角放进去 盖上盖子焖一会儿(不用开火) 豆角有点变色,变软,捞出来,沥干一下水 加盐,搅拌均匀,可以隔断时间搅拌一下,让盐更均匀(盐的份量可以比平时做菜的量多一些),放置两个小时至半天左右。 挂起来吹干水汽 这是一个晚上的效果 这是两晚一天的效果,喜欢干一点的可以晾久一些。然后吃不完的可以放冰箱保存 加辣椒炒来吃,特别开胃,下饭,哈哈😄 这是老家带来的已经晒干透了的,吃之前要用水泡。 酸豆角 豇豆 豆角