菜谱 巧克力落叶---巧克力装饰之一 来源:美味食谱馆 2.83W 喜欢。。你可以做喜欢的颜色,解决了巧克力容易碎的问题比例:巧克力7:麦芽糖1 用料 巧克力(33﹪) 21克 麦芽糖 3克 巧克力落叶---巧克力装饰之一的做法 取柔软,纹路深的叶子,洗净晾干; 厚底奶锅,和舀麦芽糖的勺子一起称好重量,(麦芽糖比重大,3克只有一点点,勺子一起称,是因为麦芽糖太黏,沾一点点麦芽糖连勺子一起称,比较方便),然后取3克麦芽糖放入奶锅,另外大锅中烧热水,把奶锅放进去热水锅中,融化麦芽糖; 麦芽糖融化后,放入巧克力慢慢搅拌均匀;融化后关火,巧克力锅子不要离开热水,避免凝固 用毛笔或者小刷子,把叶子背面涂巧克力液,涂厚一点点,放铝箔上面冷却,凝固后慢慢剥去叶子(如果取的时候碎了,巧克力可以重新回锅) 如果觉得融化后很浓,没办法涂,可以再加1克奶油, 巧克力 落叶