桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）
来源：美味食谱馆 1.43W
鸭血糯是常熟特产 桂花鸭血糯更是常熟宴席上不可少的一道点心 网上可以查到很多鸭血糯的做法 但是常熟本地上席面的做法只有这一种 桂花鸭血糯
用料
| 鸭血糯 | |
| 糯米 | 适量 |
| 豆沙 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 桂花 | 适量 |
| 松子仁 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法
先将鸭血糯和糯米淘洗干净 再用水泡两小时以上 上蒸屉蒸熟 一般二十分钟 具体情况看米的多少来调整时间 蒸的中途可以尝一下米的软硬度 可适当淋一些水 我一般淋三次 米偏软一点比较好 硬了影响口感
炒锅里放猪油
![桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤图 第2张]( "桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤图 第2张")
油温六成热下蒸熟的米饭
![桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤图 第3张]( "桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤图 第3张")
将米炒散
![桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤图 第4张]( "桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤图 第4张")
炒开后加入豆沙
![桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤图 第5张]( "桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤图 第5张")
炒匀后加水 中小火烧开 放入白糖 炒到鸭血糯饭成稠粥状态关火 装盘
![桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤图 第6张]( "桂花鸭血糯（常熟本地正宗版本）的做法步骤图 第6张")
趁热撒上干桂花和松子仁 就可以上桌了
小贴士
1.鸭血糯和糯米的最佳比例是3:7 鸭血糯熟梗性必须要配以糯米
