戲食記--芋泥酥蛙

来源:美味食谱馆 1.07W
戲食記--芋泥酥蛙的做法步骤图

蛙声篱落下,草色户庭间。

用料  

荔浦芋頭 半個
牛奶 半杯
淡奶油 兩勺
牛蛙 兩隻
蟲草花 一把
穿心蓮 適量

戲食記--芋泥酥蛙的做法  

  1. 芋頭熟,溫涼後加牛奶、淡奶油打泥,灌入裱花袋,擠壓與餐盤作裝飾。

    戲食記--芋泥酥蛙的做法步骤图 第2张
  2. 牛蛙卸開,蔥薑、花雕、魚露醃製一晚。
    沾蛋液,滾麵包糠,平鍋慢火,加三勺三文魚油,煎至焦酥。
    蟲草花汆燙,與穿心蓮共乘一盤。

    戲食記--芋泥酥蛙的做法步骤图 第3张
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