赛烤鸭

来源：美味食谱馆 2.59W

之前一次偶然的机会吃到赛烤鸭，觉得真的可以跟烤鸭媲美，过程不麻烦，推荐给大家

用料

赛烤鸭的做法

1、油豆皮切成10厘米左右的正方形；
虾皮洗净，切碎，火腿切碎备用
用水稀释淀粉（不要太稀，是用来粘合油豆皮的，太稀粘不住）
取出三张切好的油豆皮，第一张抹上调好的淀粉液，均匀撒上火腿碎和虾皮碎，上面覆盖一张油豆皮，中间再抹点淀粉液防止粘不住；在第二张油豆皮上面抹上淀粉液，撒上火腿和虾皮碎，再覆盖一张油豆皮，这一份坯料完成，一般一顿六份左右坯料差不多
锅内加入植物油，油烧热转中火，坯料下锅炸，中间要翻面，炸至金黄即可捞出控油。
切成长条，佐配甜面酱、京葱、黄瓜、烤鸭饼，就可以美美的开吃了。
烤鸭饼的制作很简单，就是用开水和面，然后稍凉揉面，太稀就加点面粉继续揉，分成N个小面团，最好小点，比饺子的单个面团大点就可以，蒸锅内放水，锅帘，水烧开在帘子上面刷一层植物油防止粘连，放进一张饼（尽量薄一点），盖上锅盖，两分钟放第二张，放之前先在第一张上面刷一层油，以此类推。最后一张放好后，盖好锅盖，冒热气后五分钟左右就可以开锅取饼了