厨师机和面
来源:美味食谱馆 1.53W
入手了心心念念的厨师机😊
自留备用,请见谅!
用料
粗粮面粉 | 100克 |
面粉 | 500克 |
开水 | 100克 |
凉水 | 200克 |
酵母 | 6克 |
厨师机和面的做法
粗粮100克用100克开水烫面。
再加入500克面粉,200克凉水,6克酵母。厨师机1档2分钟。
4档5分钟,不要离开,观察面团的黏度,随时暂停加面或者水。
调整好后,4档5分钟。
蒸锅装水,电磁炉加热2分钟,将搅拌缸放入蒸锅中,发酵1小时。
发酵好,用4档排气5分钟。
分割,滚圆,醒发15分钟。