家常茶树菇回锅肉
来源:美味食谱馆 2.37W
用料
五花肉 | 一块 |
茶树菇 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
二荆条 | 两根 |
干辣椒 | 两个 |
花椒 | 一小撮 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量克 |
老抽 | 一勺 |
家常茶树菇回锅肉的做法
一块好看的五花肉,已经放进锅里了才想起来拍照所以最上面颜色有点不一样。我喜欢冷水下锅,倒点料酒。煮到用筷子插进肉里没有血水就可以了。
煮肉的时候可以把茶树菇泡水里,把根部硬块剪掉。
准备小调料,切一下,本来应该放点姜片的,可是今天没找到,😄
肉肉煮熟后切片
锅里倒入菜籽油,油热后,把肉片放进锅里炒一下,把油脂熬一点出来更香一点。然后放入豆瓣酱,二荆条,干辣椒,蒜片,花椒。豆瓣酱炒出香味后放入茶树菇,再继续大火炒一会儿,起锅,装盘。