酱汁杏鲍菇 感觉像在吃鲍鱼
来源:美味食谱馆 1.46W
杏鲍菇营养丰富,好吃还不用担心长胖。酱汁杏鲍菇做法超级简单,就是在切花刀上需要一点时间和耐心,这道菜形似鲍鱼,肉质肥厚,但吃起来嫩而多汁,比肉都香,满足感爆棚,简直就是下饭神器啊!
用料
杏鲍菇(切圆片称) | 250克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1/3勺 |
淀粉 | 1/2勺 |
清水 | 75克 |
黄油或食用油 | 40克 |
蒜 | 4瓣 |
黑胡椒碎(可不加) | 少许 |
酱汁杏鲍菇 感觉像在吃鲍鱼的做法
杏鲍菇尽量挑选大小合适又笔直的,这样切出来好看。洗干净后切圆片,一面划花刀方便入味,这个需要一点时间哦!注意⚠️不要划太深以免切断。
调汁:1勺生抽,1勺蚝油,1/3勺老抽,1/2勺淀粉,黑胡椒碎少许,水约75克,就是图中普通的小汤勺。如果喜欢汤汁多的话需要增加相应的份量。
葱末、蒜末准备切好。
平底锅小火加入黄油加热融化。黄油做出来的杏鲍菇奶香浓郁,食用油做出来比较清爽可口,看个人喜欢吧。下杏鲍菇小火煎至两面金黄色。注意⚠️观察及时翻面,一不小心容易糊焦哦!
煎好的杏鲍菇捞出备用。
留下还有些底油加蒜末炒香,如果没有底油就适量加一些油吧。
加入调好的酱汁煮开(最好先搅拌一下汁以防淀粉沉淀)。
再加入杏鲍菇,可以根据自己口味加盐和糖,直到汤汁变得浓稠即可,大概3至5分钟吧。
出锅撒上葱花完成,色香味俱全,超级好吃,真有鲍鱼的口感,你学会了吗?^_^