炒双丝 胡萝卜丝土豆丝
来源:美味食谱馆 2.33W
这个菜真的是太家常了。。但是做好吃不容易,越是家常的菜越难做。
以前做的总有土腥味儿,现在好了。。。小伙伴们可以试一下啊。
没有胡萝卜可以不放。。
没有土豆可以不放。。
用料
土豆(中等大小) | 两个 |
胡萝卜 | 一根 |
猪肉 | 适量 |
大蒜 | 兩瓣 |
炒双丝 胡萝卜丝土豆丝的做法
土豆切丝,用清水多洗几次。有胡萝卜也来点。肉切好,蚝油,味极鲜腌一下。
热锅凉油下胡萝卜丝。为了胡萝卜素更好的释放出来,有动物油来点儿,如放点肥肉碎
胡萝卜炒一两分钟,扒拉一边儿放腌好的肉。
肉变色放土豆丝。注意火别太大,容易扒锅。
喜欢吃软烂的需要多炒一会儿,出锅前放盐,一点蚝油,少许醋,大蒜碎。翻炒出香味后出锅。
小贴士
最后的蒜沫和醋可以不放,但是放了可以有效遮盖土豆原有的那股子土腥味。。
不喜欢吃酸口儿的,醋少放,多翻炒一会儿,基本就没有醋味儿了。
如果爱吃辣的,最后出锅前,把孩子吃的先盛出来,再放干辣椒碎翻炒几下,味道也蛮好的。