解毒消肿祛风猪脚姜
来源:美味食谱馆 1.39W
用料
猪蹄 | 600g |
姜 | 2斤 |
甜醋 | 2瓶 |
鸡蛋 | 9个 |
白醋 | 200g |
解毒消肿祛风猪脚姜的做法
把贵州小黄姜洗净去粗皮,如果是产后就用老姜,例假或者冬天祛寒用嫩姜更好吃。
姜和鸡蛋一起煮,水开后再煮十来分钟,滤出姜和鸡蛋,剩余的水可以泡澡驱寒,或者洗头去头风。
姜切片,方便吃不要切太薄,甚至只拍一下也可以。
我用的添丁甜醋加5:1的米醋,纯甜醋有点太甜了我受不太了,如果你有时间,也可以用米醋配合陈醋和镇江香醋,提前一个月加姜和红糖泡,那样口感更好吃,更正宗。
一部分鸡蛋剥皮一部分不剥皮,不剥皮的部分稍后吃,猪蹄和姜,甜醋,米醋鸡蛋可以同时下锅,煮开后小火再煮一个多小时关火,如果当天就要吃,吃的时候再加热一次。
理论上每天都煮开一次,3-5天以后最好吃。
小贴士
第二轮我又加了鸡脚进去煮,还是一样的方式,一定要先煮,再浸,再加热。