酸辣开胃罗菲
来源：美味食谱馆 5.38K
一款开胃又好吃的红烧鱼，好吃得不要不要的，不管是初学者还是老厨娘都能做的一道菜。
用料
| 罗非鱼 | 1条 |
| 西红柿 | 两个 |
| 酸辣椒红的 | 5个 |
| 青椒绿的 | 5个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 醋酱油砂糖耗油老抽 | 适量 |
酸辣开胃罗菲的做法
热锅冷油，烧开后放入鱼，一定不能翻得太频繁，容易散，中火慢煎至两面金黄。
![酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
盛出煎好的鱼
![酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切好的配菜
![酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
剩下的油直接拿来爆葱姜蒜，香味出来后可以放入西红柿🍅
![酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
西红柿炒蔫后可放入适量的水，最好是矿泉水，接着加入各种调料，糖醋酱油耗油老抽自己配！老抽一定不能放太多，会黑的哦。自己尝尝味道，是自己想要的就可以不加了
![酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
调好汁后把煎好的鱼放入锅内闷一下（两分钟左右），两面都焖一遍后可加入蒜苗头。
![酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
觉得汁收得差不多就放入蒜叶，起锅。
![酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸辣开胃罗菲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
第一次尝试的亲料一定要慢慢加哦、鱼也要煎好
