自制减糖麦芽棒棒糖🍭
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家有小朋友,就好这一口,每天都要吃上一至二颗糖,我总在想各种心思,让娃又能解馋,又吃得健康,既然糖是童年不可或缺又最有滋味的回忆,那不如就自己熬养生版棒棒糖。家娃是个大嗓门,于是,熬了一锅滋咽养肺的糖浆,选择的小模具,是为了控制他每天涉入的糖量!
用料
麦芽糖 | 100克 |
黄冰糖 | 100克 |
罗汉果 | 1个 |
雪梨 | 2个 |
红枣 | 6个 |
川贝 | 2克 |
自制减糖麦芽棒棒糖🍭的做法
1、准备好各种食材
2、雪梨榨汁,我榨出来后,大概有400毫升
3、川贝母、罗汉果、雪梨汁、红枣等4种材料混合后,放入小烧锅内,大火煮开,后小火炖20分钟左右,炖好后,过滤汤汁
4、将汤汁、麦芽糖、黄冰糖一起倒入不粘锅,先大火煮沸,再中小火熬糖,水份全部蒸发后,注意用小火慢慢熬,我大概是熬了40分钟左右,出现很多糖泡泡
5、如果有液体测温计,可以用其探温,熬到152度就可以关火出锅;如果没有测温计,可以准备一碗凉水,熬到糖浆很浓稠有大量的泡泡出现后,滴几滴在凉水碗里,糖凝固变硬了,就说明熬好了
6、一定要趁热倒入模具,静置10至15分钟后,就可以脱膜了,夏天温度高,要冷藏后再脱模。
7、用喜欢的包装袋包好,孩子不得不爱,嘿嘿
小贴士
1、原材料里面还可以加少量2克枇杷叶,我因为疫情期间,没有买,所以就没有加这个
2、倒入模具的过程中,还在锅里的糖会慢慢随着降温而变硬,可以先小火加热锅来软化糖,再倒入模具