海蛎窝
来源:美味食谱馆 1.81W
海蛎窝是闽南的一种小吃,据说吸收海外名菜长处而制作的一道佳肴,超爱
用料
鸡蛋、海蛎肉、嫩姜、蟹黄、洋葱、香菜叶、面包片、面粉、芝麻油、精盐、味精、干淀粉、胡椒粉 |
海蛎窝的做法
洋葱,姜切成沫
锅中烧开水,放海蛎肉过水一分钟,捞出待用
油锅放洋葱,姜沫炒熟,加入过水的海蛎肉,放盐,味精,胡椒粉,芝麻油,翻炒均匀,盛放一边待用
取面包片,把步骤3的海蛎肉放在分别面包片上
鸡蛋取清,蛋清打发成白色奶油糊状,放入适量的面粉,翻拌均匀后用手放在4上,成窝状
蛋清糊上撒适量的蟹黄,放香菜叶点缀
油锅4成热,放入步骤6,边炸边用热油淋浇蛋清糊,炸5分钟,盛出即可
小贴士
1、蛋清一定要打发
2、面粉一定要适量