捷赛自动烹饪锅菜谱

朋友圈里别人家的神锅，买回家以后跟饮料一起堆在客厅快3个月了最近才拆封。在此记录一下我尝试过的菜谱和心得。

用料  

捷赛自动烹饪锅菜谱的做法  

1. 读了一遍操作说明书和附赠菜谱。核心技术是温控和附赠菜谱中的料理知识。

2. 第一个尝试的是卤牛肉。用的是速冻的老卤，6片姜，一根葱，花雕酒2勺和一块rib eye牛肉。（老卤水只能煮肉，每次用过放凉，过滤以后速冻。隔几次加点香料和葱姜。如果卤蛋或者豆腐干，卤水不能再次使用。）因为每次做卤肉量都差不多，液体刚好没过肉，2.5升刻度。烹饪锅设定用的“牛肉”，建议水量6杯。（1.2升）优点：整个过程烹饪锅一直保持烧开的状态，但是完全没有糊底或溢出。烹饪期间我检查了几次，其实应该完全没有必要。缺点：盖子中心温控部分有开口，水汽非常多，不得不放到排油烟机下使用。因为牛肉烹饪选项烧开以后，没有转换小火慢炖，液体蒸发的多，卤汁最后剩了一半，肉有点咸。如果没有用排油烟机，室内食物的味道会很重。总结：肉的火候够了，下次做需要按烹饪方法特点调整卤汁浓度。

3. 二试卤牛肉。这次用的牛腱，调整了咸度，增加了水量。完美。

4. 只要沸腾的液面一接触锅盖中间的探针，烹调锅加热器就会自动减小火力。

5. 今天做了红烧肉。看了收汁情况，又尝了一下成品决定详细记录一下。配料有五花肉一条洗净，切3x3厘米块。水800毫升，葱4根，姜6片，大料一个，桂皮一小片，香叶3片，丁香3个，李锦记蒸鱼豉油4汤勺，老抽2汤勺，熊猫蚝油半汤勺，黄糖2汤勺，花雕酒4汤勺，白胡椒，1/4茶勺，鸡精1/4茶勺。所有配料搅匀，按猪肉键开始煮。时间快到的时候煮几个白煮蛋，划几刀放入锅中一起收汁。

6. 成品。

7. 自动煮好的肉。

8. 收汁功能接近完美。

9. 感受一下收汁的效果。1.3升左右的液体，最后只剩几调羹。酱汁已经黏稠，但是完全没有粘锅。