西葫芦虾仁鸡蛋锅贴
来源:美味食谱馆 1.65W
看电视有个节目在在吃锅贴,金黄酥脆的底那是馋的不行不行的,家里没肉了咱就来素的,翻翻冰箱能做素锅贴的西葫芦的最好吃了,做起来!
用料
面团 | |
面粉500克 | |
热水+凉水=180+100共280克 | |
馅料 | |
西葫芦2个 | |
鸡蛋3个 | |
虾仁适量 | |
玉米粒适量 | |
蚝油适量 | |
盐适量 | |
糖适量 | |
白胡椒粉适量 | |
香油适量 | |
植物油适量 |
西葫芦虾仁鸡蛋锅贴的做法
面粉用开水+凉水和面,放密封盒醒20分钟。
西葫芦、鸡蛋、虾仁、玉米粒、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、香油、植物油,搅拌均匀。
锅内放少许油,锅贴摆好,中小火加热至底部微黄,加水没过锅贴的一半左右,盖盖小火焖至水分收干、底部金黄即可。
小贴士
1、本来想做两端开口的,低估了西葫芦的出水能力,挤的时候稍微挤了挤,等包时汤汁太多,只能包成水饺的形状了。所以要多挤挤水。
2、加淀粉水也可以,玉米淀粉和水的比例为1:10,其中水的比例也可增加一些!
3、看了好多人都全部用热水和面,下次也试试全部用热水和面是个啥口感!