家鄉老鼠艾糍

用料  

家鄉老鼠艾糍的做法  

1. 先準備糯米粉.面粉，放入盆內拌勻

2. 花生炒熟，放凉，壓碎。芝麻炒熟放凉。

3. 花生碎.芝麻.紅糖.椰絲，混合一齐拌勻，待用

4. 取粉类50g十水100g拌為生粉水，待用。

5. 用水300g+片糖250g煮開待糖全溶化，+入田艾乾，小火煮一会，倒入粉漿水，攪拌煮滚，為熟粉糊，熄火。

6. 將熟粉糊倒入粉类中，拌成光滑粉团。

7. 此分量，我做了40个，每个小粉团為40g，大小随个人喜好。

8. 包入餡料，用錫紙墊底。

9. 放入蒸籠，隔水蒸，水滚后放入鍋，大約蒸20分鐘，即成。

小贴士

田艾乾用攪拌器打碎。