瘦肉蘑菇汤

用料  

瘦肉蘑菇汤的做法  

1. 平菇撕成条，瘦肉切丝。
   姜切丝，蒜切片。
   鸡蛋打入碗中，不用打散。
   小葱切段。
   肉丝加入盐，生抽，老抽，料酒，淀粉腌制。

2. 锅中倒油，小火加入生姜大蒜翻炒一会儿。
   倒入平菇，大火翻炒一会儿，倒入肉丝翻炒。
   加入水，大火烧开。加入鸡蛋，如果是打散的鸡蛋，下锅后会不成块。
   加入盐，生抽，胡椒粉调味。
   起锅前加入小葱。