金针肉片
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用料
猪肉片 | 200g |
干金针菜 | 80g |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
生粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
金针肉片的做法
金针菜用温水洗净,泡软,多换两次清水,并沥干水份备用
肉片用油、盐、生抽、糖,生粉等腌15分钟左右
热油锅,下蒜末炒香然后下肉片一起炒香,然后加入金针菜一起炒,加一点生抽、一点点清水焖煮一会,最后加盐和一点蚝油调味,最后撒上葱花即可
小贴士
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。