【伊之厨】薯条鱿鱼
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创新融合风,鲜嫩的鱿鱼,焦糯的薯条,完美融合,吃出了铁板鱿鱼的口感,同时又非常下饭。味道真的绝绝子!
用料
鱿鱼须 | 6只左右 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
烧烤调料 | 适量 |
盐 | 3-5克 |
【伊之厨】薯条鱿鱼的做法
新鲜的鱿鱼处理好之后切成大小合适的条,我这次用的是鱿鱼须,用鱿鱼身也是很好吃的。洗干净后,放入开水汆烫半分钟,一定不要烫老了,否则不好吃。入开水后变成白色即刻捞出。控干水分备用。
土豆切成竖条状,锅中加入适量油,小火四面煎透,过程中撒一些盐。捞出备用。
锅中少许油,可以用葱姜爆香,嫌麻烦可以直接放入鱿鱼,锅边烹入料酒,生抽,加入土豆和蚝油,大火煸炒,炒制融合,加入烧烤粉(也可以直接放孜然辣子面),翻炒均匀出锅,撒少许芝麻装盘。
小贴士
这个菜注意两点
一个就是土豆一定要提前煎到熟
二是鱿鱼的火候,二次烹炒的时候,大火快速,久了鱿鱼就老了,不好吃。
希望看到大家的作业哦😊