杏鲍菇炸一下，一人吃一盘

离2020越来越近了，年夜饭的脚步声也越来越近，很多人都开始准备年菜了吧，我家也是，各种肉类都开始准备起来了，香肠也在制作中。每年年夜饭除了家常的红烧鱼，红烧肉还有一些冷菜之外，我家还会准备一些油炸食品，因为孩子爱吃。

油炸食品的香味是其他美食无法代替的，尤其是自家炸的，不仅味道好，也更健康，因为家里的油不会反复使用，孩子吃了也不怕闹肚子。

今天我就分享一道我家经常制作的油炸小吃，这种油炸小吃是近两年开始风靡的，主料是杏鲍菇，素炸的东西就是怎么吃都不怕。

杏鲍菇的口感和肉类很像，裹上鸡蛋面粉液这一下，真正的外酥里嫩，比吃肉过瘾，家里的孩子一人就能吃一盘。

用料  

杏鲍菇炸一下，一人吃一盘的做法  

1. 杏鲍菇洗干净之后吸干表面的水分，切成小块之后放入碗中备用。

2. 倒入适量食用盐、鸡精、半勺蚝油调味

3. 加入适量白胡椒粉搅拌均匀。

4. 大碗中打入一个鸡蛋打散，将鸡蛋液倒入碗中搅拌均匀。尽量不要把鸡蛋直接磕在碗里搅拌，避免搅拌不均匀。

5. 加入适量玉米淀粉，可以边搅拌边添加，太稀就多加一点

6. 最后用手抓匀，让每一块杏鲍菇均匀粘上鸡蛋液和玉米淀粉，抓匀之后冷藏15分钟入味。

7. 锅内热油，筷子插入油中，边缘开始冒小气泡就可以开始炸了。
   将杏鲍菇倒入锅内，迅速用筷子划散杏鲍菇，炸至表面金黄就可以出锅了。

8. 吃的时候可以蘸点番茄酱，开吃了。