菜谱

呛拌大头菜【圆白菜、包菜】

来源：美味食谱馆 1.14W
呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图

做菜的手法及调料大同小异，也是万变不离其中，大家的做法都差不多，今天是用手撕法*^_^*

用料  

大头菜 半颗
花椒 适量
麻椒 适量
干红辣椒丝 适量
胡萝卜丝 适量
葱丝 适量
绵白糖 适量
盐 适量
醋 适量
鸡粉 适量
孜然粉 适量

呛拌大头菜【圆白菜、包菜】的做法  

  1. 手撕好的大头菜

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第2张

  2. 开水加入少许盐、滴几滴食用油下去大头焯水（一分钟左右）

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第3张

  3. 焯好水的大头菜过凉水（多过几遍）控水备用

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第4张

  4. 准备葱丝、胡萝卜丝、干红椒丝、花椒、麻椒

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第5张

  5. 控干水的大头菜加入绵白糖、盐、醋、鸡粉、孜然粉

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第6张

  6. 加入葱丝、胡萝卜丝

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第7张

  7. 热锅凉油，下花椒、麻椒、干辣椒小火煸香

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第8张

  8. 煸好的花椒、麻椒、辣椒丝（留一半拌菜很香）捞出不要了

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第9张

  9. 热油淋入菜上（照片是虚幻的吗）😊

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第10张

  10. 带上一次性手套抓匀（拌匀）

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第11张

  11. 拌匀后放入冰箱镇上一小时，那叫一个爽，来碗米饭，造起来😊😊

    呛拌大头菜“圆白菜、包菜”的做法步骤图 第12张
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