炝拌莲白（圆白菜），开胃菜小咸菜

爸爸教的小凉拌菜，最近在我家早餐的出镜率非常高。早餐当小咸菜吃，中午做一桌子大菜来一个炝拌莲白当开胃菜也很不错。

莲白是四川的叫法，就是圆白菜、卷心菜、大头菜、包菜等。这个做法也适用于紫甘蓝，做法一样。

用料  

炝拌莲白（圆白菜），开胃菜小咸菜的做法  

1. 圆白菜切粗一点的丝洗干净，撒一勺盐用手抓匀，腌制5分钟。

2. 莲白用水冲洗一下，攥去水分，装在盘子里。

3. 加少许盐、味精、白醋，把蒜末和小米辣放在菜尖尖上。油烧热浇在小米辣蒜末上，拌匀，O啦~

4. 莲白凉拌口感脆爽，今晚晚餐的小冷菜。

小贴士

1、克数是为了给大家一个参考，实际我每次拌的时候不会称重，可以根据自己口味调整，如果喜欢吃酸甜口，可以加少许糖；
2、如果早晨没时间可以晚上临睡前拌出来放在冰箱里。