荸荠里脊

用料  

荸荠里脊的做法  

1. 猪里脊肉切好后放一个鸡蛋、少许盐、胡椒、淀粉，抓匀后待用。

2. 荸荠削皮时有较大的几率削到手，不能急，慢慢来。削好后切片。

3. 荸荠片泡在水中待用。用水泡可以去除一些淀粉以及防止氧化。

4. 将已经腌渍了一会儿的里脊肉蘸上淀粉。

5. 放入油锅中炸至表面金黄。

6. 炸好后待用。

7. 起锅放油，热后加入番茄酱以及糖，再加少许水。

8. 放荸荠片翻炒片刻。

9. 加入里脊再炒一下下就好。

10. 装盘。