西安面皮
来源：美味食谱馆 1.51W
最爱自己家蒸的凉皮，婆婆是专业的，我也要学！
用料
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 油泼辣子 | 适量 |
| 应季蔬菜 | 适量 |
| 蒜泥 | 适量 |
西安面皮的做法
水和面调成糊状，根据家里用餐人数
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第2张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第2张")
凉皮锣锣上抹油
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第3张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第3张")
家里的老勺子，一般舀一勺就是一张的量
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第4张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第4张")
把面糊转匀，完全覆盖凉皮锣锣
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第5张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第5张")
大锅水开，放入凉皮锣锣
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第6张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第6张")
盖锅盖，锅烧开、面皮起大包就熟了
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第7张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第7张")
放入凉水盆中，快速冷却
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第8张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第8张")
双手从一边慢慢撕下凉皮，因为抹过油特别好取下来
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第9张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第9张")
完成
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第10张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第10张")
取出一张，三折用刀切成条状
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第11张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第11张")
好香啊
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第12张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第12张")
红萝卜、菠菜分别焯水
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第13张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第13张")
油泼蒜泥、油泼辣子、醋、鸡精、等各种调料
![西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第14张]( "西安面皮的做法步骤图，西安面皮怎么做好吃 第14张")
小贴士
婆婆辛苦做的，我拍照。这是比较简单的西安凉皮，比较家常，用的是面粉。用量我没标明是因为自己家人吃，具体多少都是婆婆按经验来看，所以追求完美的人，希望你们谅解，看图就行！
