红油凉拌鸡

小时候最喜欢吃奶奶凉拌的鸡肉了，现在更喜欢吃了。这个专门找我爸爸学了下，

用料  

红油凉拌鸡的做法  

1. 老姜拍碎倒入锅中，加入适量的盐
   和鸡肉一起煮

2. 待鸡肉煮熟捞出，
   用筷子插鸡肉，很轻松的插进去了就说明鸡肉已经熟了。
   鸡汤就不要浪费啦，用来煮菜，下面什么的都是棒棒哒的。

3. 鸡肉可以切碎，可以用手撕。
   我觉都一样

4. 准备红油，
   辣椒粉，花椒粉，搅匀。
   把油烧热，倒入碗中，效果如图。
   
   PS：红油要提前一天准备更香。红油的味道决定这个菜的味道。大家可以学习网上的做法。我的这个相对比较简单。

5. 蒜切蓉、红油、味精、豆油和鸡肉搅匀。
   
   如果喜欢酸的，可以按个人爱好加醋

6. 最后放入葱花，拌匀，上桌咯。
   
   用白色的瓷盘要好看很多。

小贴士

鸡肉也会影响味道，鸡肉肯定越好味道越好吃
居然把鸡肉刚捞出来马上放入冰水里面冲凉，肉质会更好
希望大家喜欢