棉花糖版紫薯雪花酥

昨天终于把吃货圈里的这个网红美食给拔草了。做法和之前棉花糖版牛轧糖类似，就是用料更加丰富。今天再来一波紫薯雪花酥，顺便记录一下:)

用料  

棉花糖版紫薯雪花酥的做法  

1. 棉花糖用的是这款。某宝烘焙店一般都有卖。牛轧糖也用的这款，不会出现不好融化的情况。棉花糖一定要是无夹心的～

2. 奶粉用的是这款烘焙乳粉。也可以是雀巢的全脂奶粉。

3. 貌似雪花酥的饼干有点讲究。不能是一压就成粉末的那种饼干会影响口感。基本都是推荐用台湾的小奇福饼干，某宝有卖。我用的是这款小圆饼，芝麻口味，也是ok的。

4. 除了不粘锅是必须的。其次，家里没有不粘模具的话，油纸是很好的防粘工具，还有一次性PVC手套。很好用。我买的是面大师的。

5. 开工之前，先把所有材料称好。

6. 全程小火，全程小火，全程小火。
   
   先融化黄油。

7. 倒入棉花糖翻拌至完全融化。

8. 完全融化的棉花糖长这样。
   
   然后关火🔥

9. 倒入奶粉和紫薯粉，拌匀。

10. 尽量摊平整个锅底。方便均匀沾上坚果和饼干。

11. 倒入坚果和饼干，稍微翻拌混合一下。

12. 将所有材料移到油纸上，戴上一次性pvc手套，用手拿住雪花酥材料团由里向外翻，让其均匀。

13. 接着就可以用手按压整形成方块形。约5cm的厚度。

14. 趁余温，两面都筛上混合的奶粉紫薯粉。即可～

15. 待放凉后，切块就完工咯！

16. 我觉得切成小方块更加方便入口:)

17. 画风突变
    
    😍

18. 😘

19. ⋐(ల◕◡◕ల)⋑ Yummy～

20. 原味的。

21. ɿ(｡･ɜ･)ɾ

22. (๑´⍢`๑)

23. 三(۶ᐛ )۶

小贴士

紫薯粉可以换成 抹茶粉或者可可粉，用量一样。原味的话，就是把奶粉的量调至45克即可。