自制温泉蛋酸辣米线

自制米线

用料  

自制温泉蛋酸辣米线的做法  

1. 米线提前浸泡一夜或者用刚煮开的开水浸泡米线,天冷盖上盖,一个小时

2. 水煮开下泡好的米线,根据个人喜好来煮适合的软硬度.我是捞出后放一旁用饮用水冲凉后装碗(后面煮好高汤直接加入到碗里就能吃了)怕烫或者赶时间的可以这样..也可以煮半熟捞出等汤煮好放进去一起略煮一下

3. 锅里加清水,一些浓汤宝(一个人挖1/3量,起一个汤底的味道,如果煮的汤水多或喜欢浓可以多放些,没浓汤宝也可以清水代替),鱼卷煮开尝味后根据个人口味加些盐或辣油等后加入鸡蛋,青菜,煮3.4分钟,煮成温泉蛋

4. 最后就算摆盘啦,米线之前已放好在碗里..先把汤倒出,配菜围着一圈放就行,鸡蛋正中...
   喜欢其他菜也可以放,如绿豆芽,木耳丝等

5. 吃的时候把蛋黄戳破,米线混匀就可以开吃啦...