Loyal蛋羹豆腐蟹
来源:美味食谱馆 2.19W
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
用料
嫩豆腐 | 1盒 |
鸡蛋 | 1个 |
螃蟹 | 1只 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
Loyal蛋羹豆腐蟹的做法
准备好材料,螃蟹改刀,这次本来我妈准备红烧,我兴起就给拿来蒸了,所以螃蟹切的小块了。
豆腐切丁 铺在盘子下方。
切的螃蟹我们摆在豆腐的上面,然后加上姜丝,料酒,蒸鱼豉油,一点点盐和鸡精
接着,我们将打好的生蛋羹,加进去。摇几下盘子,让蛋填充的均匀。
然后就可以 下锅 蒸了,中大火,时间大概8到10分钟。根据家里情况自己拿捏一下。
时间到,出锅,然后切好葱花 洒在蟹肉上,浇上一层热油。即可。
当然可以根据自己的喜好,老嫩咸淡自己把握。
小贴士
蛋羹的做法,我之前已经发过菜谱了,可以参考,不过这次可以少用一点温水,因为螃蟹在蒸的过程中会有大量水分。