笔记干货更新
来源:美味食谱馆 3.19W
记录
用料
时间 |
笔记干货更新的做法
标准单位
单位的换算
含水换算
面温的计算
6.主面团中水的百分比与直接法配方中水的百分比一致即可。
模具换算
4-6-8
10-12
曲奇制作要领:材料的变化对成品的影响
1 面粉脂肪液体鸡蛋糖
2 面粉脂肪液体鸡蛋糖
3 面粉脂肪液体鸡蛋糖
记录
用料
时间 |
笔记干货更新的做法
标准单位
单位的换算
含水换算
面温的计算
6.主面团中水的百分比与直接法配方中水的百分比一致即可。
模具换算
4-6-8
10-12
曲奇制作要领:材料的变化对成品的影响
1 面粉脂肪液体鸡蛋糖
2 面粉脂肪液体鸡蛋糖
3 面粉脂肪液体鸡蛋糖